日本進(jìn)口碾茶爐技術(shù)優(yōu)勢(shì)

發(fā)布日期：2021-03-12      瀏覽次數(shù)：833

日本進(jìn)口碾茶爐技術(shù)優(yōu)勢(shì)



碾茶（てん茶）是抹茶的原料茶，實(shí)際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡(jiǎn)單來(lái)講區(qū)別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開(kāi)的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。制作碾茶的原料z hao是大棚籔北種（やぶきた）或奧綠（おくみどり），這些品種里面的葉綠素含量特別高，做出來(lái)的碾茶會(huì)很綠，然后再用球磨抹茶機(jī)粉碎，會(huì)使茶葉的顏色進(jìn)一步變綠，原因是通過(guò)球磨抹茶機(jī)研磨后會(huì)把茶葉的表皮粉碎掉，使里面葉綠素成分*暴露出來(lái)，所以看起來(lái)比碾茶本身更翠綠。